好吃又好看之孔雀开屏

希望同志们看得开心、吃得开心啦……

1:扁鱼一条(也叫武昌鱼)
2:切掉头和尾(不要开肚),将内脏从头或尾处取出(我一般是从头的那一边取,尾处取的话,那样切掉很多肉,不舍得滴,肉少摆盘也不好看)
3:鱼平放,从鱼背上向鱼肚处切口,鱼肚处不要切断。
4:围着盘摆鱼,将鱼头摆中间。
5:用料酒、醋、白胡椒、葱(长段)、姜(薄片)腌半小时
6:蒸锅烧开水,将盘同鱼一起上蒸锅,蒸五分钟。
7:出锅,将鱼身上的姜葱去掉不要。锅热油,重新加葱粒和剁椒炒,将它们淋在鱼身上即可。

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发布者

Kathy

Love itself is a mad thing!

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